4. Bayam
Bayam adalah sayuran yang kaya akan nutrisi, tetapi juga mengandung oksalat dalam jumlah tinggi. Senyawa ini dapat meningkatkan risiko batu ginjal dan menghambat penyerapan mineral penting seperti kalsium dan zat besi, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar dan mentah.
Biasanya, oksalat yang masuk ke tubuh akan terikat dengan mineral di sistem pencernaan dan dikeluarkan melalui urin. Namun, pada individu tertentu, proses ini kurang efisien sehingga dapat menyebabkan penumpukan oksalat dalam tubuh.
Solusinya? Konsumsi bayam dalam jumlah wajar dan seimbangkan dengan makanan lain. Sangat disarankan memasak bayam sebelum dikonsumsi, baik itu dengan cara ditumis atau dikukus. Penelitian menunjukkan bahwa memasak dapat mengurangi kadar oksalat hingga 87%.
5. Kecambah
Kecambah sering dianggap sebagai tambahan sehat untuk salad dan makanan lainnya karena kaya nutrisi serta mudah ditanam sendiri di rumah. Namun, proses pertumbuhannya yang membutuhkan lingkungan lembap dan hangat juga membuat kecambah rentan terhadap bakteri berbahaya seperti E. coli dan Salmonella. Risiko kontaminasi ini cukup tinggi, terutama jika kecambah dikonsumsi mentah.
Untuk menghindari risiko kesehatan, sebaiknya kecambah dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Memasaknya dapat secara signifikan mengurangi kemungkinan kontaminasi bakteri, sekaligus tetap menjaga manfaat nutrisi saat ditambahkan ke dalam makanan seperti tumisan atau sup.
Jangan Konsumsi 5 Makanan Ini Dalam Kondisi Mentah !
Saat ini yang sedang ramai diperbincangkan adalah konsumsi susu mentah atau raw milk. Ada lebih dari 226.000 unggahan di Instagram memakai tagar #rawmilk.
